Gustafs korvbrödsrecept

Man kan gå ut och äta och man kan gå ut och äta.

Mitt namn är Gustaf. När jag var liten var det framförallt två saker som kunde slita mig från min Commodore 64 och inse att de där vuxna människorna, de kunde allt en del ändå. Det ena var när det skulle lagas mat och då faktiskt i synnerlighet när det skulle bakas. Det andra var när vi skulle på utflykt i naturen. Och nu i vuxen ålder och med egna barn, så minns jag faktiskt just de där stunderna mer och med så mycket mer värme, t o m mer än minnet av känslan då jag spelade California Games. Jag kan fortfarande bli sugen på grillad korv när jag tänker på pappas gamla skridskor i blå plast. För vad var egentligen godare än att grilla korv efter några timmar på en frusen sjö? Eller hur jag kan bli sugen på att doppa macka i varm choklad när jag ser en kanin? Det sista kräver nog en förklaring. Jag har i vuxen ålder förstått att mamma bara bakade det klassiska receptet “bröd på 1 påse mjöl” ur “Vår kokbok”. Uthällt på två plåtar fick det färdiga brödet utseendet av en död kanin, och just kaninbröd doppat i varm choklad är fantastiskt.

Jag kan också bli sugen på bullar av att se en morakniv. Moraknivar betydde att det var dags att tälja en promenadpinne för att gå genom skogen till vårt egna lilla fiskeställe. Grillad fisk borde i och för sig vara det naturliga att bli sugen på, men jag var inget vidare på att meta. Jag minns en gång när min brorsa fick upp 28 fiskar och jag 0, så mormor hade alltid med bullar vi kunde äta istället. Det var i den vevan jag började hoppas på att vi alla hade våra olika talanger här i livet. Senare samma sommar kastade dock min brorsa sig själv i sjön när vi hade fått våra första kastspön, då blev jag glad igen.

Att laga mat och äta i naturen har trots allt kommit att bli bland det bästa jag vet. Jag har genom att själv bli vuxen samlat på mig några små enkla recept och trix som jag brukar plocka fram när det är dags att ge sig ut, oavsett om det är på en längre vandring eller på en familjeutflykt i närmaste skogsdunge.

Här tänkte jag föreslå ett korvbröd som är perfekt att förbereda innan man ger sig ut och att sedan baka på ett galler över öppen eld. Med andra ord passar det perfekt att ta med till någon av Jönköpings fantastiska grillplatser t.ex. i Strömsbergskogen eller Dumme mosse.

Det här superenkla receptet på korvbröd är egentligen mer ett tunnbröd än ett klassiskt korvbröd. Men det gör ju bara att det går att använda till så fantastisk mycket mer än att bara hålla kvar korven.

Ingredienser (14 bröd)

  • 5dl vetemjöl
  • ½ tsk salt
  • 50g smör
  • 3dl vatten

Så här gör du

Enklast är att använda en mixer med kniven monterad för att blanda alla ingredienser, men det går givetvis att blanda för hand också. Ett tips är att koka vattnet innan det blandas i så blir degen enklare att arbeta med, men det bör du nog låta bli om du inte använder mixer för att blanda allt.

När allt är blandat och degen känns smidig och fin är det bara att dela upp den i lika många bitar som du skall göra antal bröd. Se till att jobba med mycket mjöl och ett ordentligt mjölat bord för att sedan kavla ut alla delar till fina små pannkakor. Två saker att tänka i här: 1 degen är rätt klibbig så vänd de utkavlade bröden i mjöl så samt använd smörpapper mellan dem för att de inte ska klibba ihop. 2 För att inte degen ska torka, förvara de färdigkavlade bröden i en platspåse eller liknande som håller tätt.

Väl ute på fält är det bara att slänga på dem på gallret. Jag brukar också ha med någon liten metallåda eller liknande att förvara dem i när de är färdiga (om de inte hinner ätas innan dess) så håller de sig varma och mjuka lite längre.