Knäckig äpplekompott

Visst längtar man lite extra efter den där äpple- och kanelsmaken när hösten närmar sig. Lägger man dessutom till lite crunch i mixen blir det en magiskt god kombination. Här nedan hittar du receptet på en riktigt god kanelknäckig äpplekompott som funkar att göra både hemma och när du är ute i naturen.

Vill du skapa denna rätt i naturen behövs nästan inga förberedelser hemma, men kräver då att du tar med dig en skärbräda, kniv samt en bunke och visp. Vill du att det går snabbt och smidigt på plats kan du istället göra alla förberedelser hemma. Det är helt upp till dig. Receptet räcker för fyra personer.

Ingredienser

Den knäckiga delen
● 1dl socker
● 1 tsk malen ingefära
● 0.5 tsk bakpulver
● 75 g smör
● 1 dl havregryn
● 1 dl vetemjöl
● 1.5 msk mjölk
● 1.5 msk ljus sirap

Den äppliga delen
● 0.5 dl socker (om äpplena inte är så söta kan du öka mängden socker)
● 0.5 msk kanel
● 4 äpplen

Den mjuka delen
● 3 dl vispgrädde
● 2 msk socker
● 1 tsk vaniljsocker

Så här gör du:

Börja med den knäckiga delen, flarnen. Rör ihop alla ingredienser väl. Lägg degen på den varma stekhällen och stek det under omröring så att det inte klumpar ihop sig allt för mycket. När flarnen fått en gyllene färg tar du av dem från hällen och låter det svalna lite medan du steker på äpplena.

Skala, kärna ur och dela äpplena i kvartar. Skiva varje kvart i lagom tjocka skivor. Lägg på socker och kanel på en varm stekhäll och blanda ihop det och låt det bli lite varmt och få en nästan kolaaktig textur. Häll på äppleskivorna och stek under försiktig omröring tills äpplena har en mjuk konsistens. Tänk på att inte steka äpplena för hårt så att det bara blir en röra.

Häll grädden i bunken och blanda i socker och vaniljsocker. Vispa grädden försiktigt. Den skall bli fluffig men behöver inte bli så hård som vispad grädde.

Servera en lagom mängd varma äppleskivor strösslat med bitar av de knäckiga flarnen. Häll över en skvätt av den mjuka grädden. Finns det blåbär i närheten, släng på ett gäng som en avslutande finish!