Recept på polkagrisar

1 kg socker 4 ½ dl vatten 50 g glykos 1 tsk ättiksprit 10 droppar pepparmyntsolja röd karamellfärg

Blanda socker, vatten, glykos, och ättikssprit i en tjockbottnad kastrull. Koka under omrörning i ca 20-30 minuter. Smeten ska bli seg och glasartad. Häll upp ¾ av smeten på en oljad marmorskiva droppad med pepparmyntsolja. I resten av smeten tillsätter du någon droppe röd karamellfärg.

Bearbeta degen hastigt.

Häll ut den röda massan till 2-3 längder och sno dem med den vita. Klipp sedan av lagom bitar med en oljad sax. Du väljer själv om du vill göra stänger, pluttar eller klubbor!